本周精選【 Comfort Station 骨瓷 】Moth

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工商時報【黃志懋】

酒業巨擘帝亞吉歐集團旗下擁有全球最多的麥芽威士忌酒廠,不僅是現在還在營運的酒廠,還擁有已關閉的傳說酒廠珍貴庫存,每年此時都會推出原酒裝瓶的「酒廠限量原酒臻選Special Releases」以及特別標示蒸餾年份、二次熟成之「年度酒廠限定版Distillers Edition」酒款,每一推出即成為威士忌行家競相收藏品酩之逸品。今年再度集結旗下酒廠各具特色的經典年份酒款,分別發表了「海島之最」系列中之「酒廠限量原酒臻選」:卡爾里拉15年酒廠限量原酒臻選(Caol Ila 15 Years Old Unpeated)與樂加維林12年酒廠限量原酒臻選 (Lagavulin 12 Years Old 200th Anniversary),以及「年度酒廠限定版」:卡爾里拉酒廠限定版、樂加維林酒廠限定版與泰斯卡酒廠限定版;以此五款突顯卓倫海島風味的悉心之作將於12月中正式上市,無疑將掀起另一波威士忌市場熱烈的討論話題。

其中酒廠限量原酒臻選中的「卡爾里拉15年酒廠限量原酒臻選」使用1990年裝桶陳年的美國重組酒桶與歐洲雪莉桶威士忌調和而成,ABV 61.5%的高酒精濃度讓他較一般的Caol Ila更具有個性以及複雜的風味。而「樂加維林12年酒廠限量原酒臻選」則主要以美國重組酒桶熟成,ABV 57.7%,同時適逢樂加維林酒廠成立200周年,特別在酒標上刻印有1816-2016字樣的200周年紀念標誌,更添收藏價值。

另外為更完整呈現酒廠特色與用桶工藝,帝亞吉歐每年都會從旗下麥芽威士忌酒廠中挑選出最適合以葡萄加烈酒桶進行二次熟成(Double Matured)的酒廠,以打造年度酒廠限定系列,每一酒款瓶身上更標示各自蒸餾年份,2016年推出的酒廠限定版包含極受威士忌迷喜愛的卡爾里拉、樂加維林以及泰斯卡三家酒廠作品。每一家酒廠新酒的特色不盡相同,須搭配不同種類的葡萄加烈酒桶進行二次熟成方能完整詮釋製酒師想傳達的風味。

卡爾里拉酒廠限定版(Caol Ila Distillers Edition),以麝香葡萄(Moscatel)酒桶進行二介紹次熟成,Moscatel酒桶的香氣跟Caol Ila經典煙燻風味搭配起來相當巧妙,也讓卡爾里拉酒廠限定版在國際烈酒競賽中累積不少獎牌。樂加維林酒廠建立以來,少有原廠裝瓶、以雪莉桶熟成的酒款,也因此自酒廠限定版推出以來,便成為同系列三家酒廠中最搶手的一款。樂加維林酒廠限定版(Lagavulin Distillers Edition)雄偉富麗、格局宏大,帶有豐富而個性鮮明的風味;做為二次熟成的Pedro Ximenez酒桶,其甜美濃郁的風味與Lagavulin豐厚的煙燻泥煤香氣形成良好平衡。另外,泰斯卡酒廠限定版(Talisker Distillers Edition)以獨特ABV 45.8%裝瓶的酒款,透過Amoroso桶進行二次熟成,這種比Oloroso更甜美的雪莉桶激發更深一層風味,突顯泥煤豐厚香氣外,同時呈現石楠花香、麥芽香甜、帶著胡椒香氣的木質調、伴隨海風氣息浮現的可可豆與香草,如同在海灘舉行美食盛宴,令人欲罷不能。

日本食品通常標示負責公司所在地,產地則是採用代碼,但食藥署發現,不同廠商除代碼不同外,2015年與2016年產地代碼有差異,並且最近接獲訊息,不論LINE或社群網站,都有謠言指出日本各縣都有固定代碼,根本是錯誤訊息。

食藥署北區管理中心科長吳明美表示,就以永谷園株式會社為例,2015年福島縣代碼有S與V,茨城縣代碼有T,但是2016年福島縣代碼則增加SF、SI、SL、ST、SY,日清食品2015年群馬縣則是H與P,2016年則是少了H代號。

吳明美說明兩年觀察發現,日本食品廠可能因生產工廠不同,就算在同個縣,也可能變更工廠代號,因此絕對不能使用過往經驗判斷,在國內購買日本食品必須選擇具有中文標示,在日本購買就一定要上網查詢正確資訊。

另一方面,食藥署最近監控網路訊息,發現已有民眾誤傳,強調代碼K就是福島縣、A就是群馬縣、Z就是千葉縣、T就是茨城縣、F就是福岡線,但事實上,不同廠商各自有不同代碼,不同年度代碼也會有差異。

吳明美也說,以日清食品為例,代碼A則是茨城取手市、F則是靜岡縣燒津市,與謠言完全不同;食藥署提醒,前往日本旅遊購買食品回台,僅能自用絕對不得販售,未經查驗食品輸入販售最高可罰新台幣300萬元罰鍰。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

農委會農業藥物毒物試驗所表示,以高安全性之天然植物保護資材替代高毒性及環境不友善之化學藥劑,是研究人員的共識,但此類資材因成分複雜、鑑別困難或效果緩慢等因素,不易為市場接受,且因過去研發未能整合,而致符合管理法規,並完成登記上市者寥寥可數,為加速此類產品之合理有效使用及合法商品化,農委會藥毒所統籌辦理天然植物保護資材商品化研發,及有效應用開發平台的目的,就是補強與克服這類產品商品化的關鍵缺口。

藥毒所說明,天然植物保護資材產品內容組成複雜,本平台提供品質保證技術,使其能順利開發完成品質標準一致的產品,通過安全性及防治有效性的評估後,完成商品化並供應市場需求。這類產品具高度安全性,對環境生態影響較低,可以導入為有機可用植物保護資材,確保有機農業之生產。因為施用效果較傳統化學藥劑緩慢,不易為農民接受,單獨使用無法完全取代化學藥劑,若能搭配整合施用方法,除可提高施用效率,同時也降低化學農藥用量。

藥毒所表示,該試驗成果經由理化、毒理及田間藥效試驗等專家,共同諮商討論與執行,共盤點26項產品,其中19項產品陸續建立產品登記所需資料要件。目前已有3項產品完成技轉給農藥廠商,且進入農藥登記審查流程。另外,有6項產品進入產品鑑價技轉中。因此,天然植物保護資材產品可透過此平台輔導交流,加速完成登記所需資料要件,以利產品快速上市,進而促進有機農業發展,減少化學農藥之使用,達到安全農藥與環境永續經營之目標。

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